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▲Geir Skeie新開設專賣鮭魚相關料理的速食餐廳名為「Pink Fish」。
記者黃士原/挪威報導、攝影
當大家提到挪威特產時,第一直覺就是鮭魚,主要挪威鮭魚的出貨量占全球鮭魚市場的60%,當地的鮭魚資源也相當豐富,不過在外面想吃到美味的鮭魚料理,通常得到餐廳才吃得到,為了讓鮭魚料理更為親民,有挪威國寶主廚之稱的Geir Skeie在奧斯陸新開設了以鮭魚料理為主的速食店,11月1日正式開幕。
Geir Skeie新開設專賣鮭魚相關料理的速食餐廳名為「Pink Fish」,Geir Skeie說餐廳很容易聯想到鮭魚,因為鮭魚的肉是偏粉紅。其實Geir Skeie在挪威名氣很大,得獎無數的他有挪威國寶主廚之稱,也開了許多間高檔餐廳。但為何想開這家以鮭魚為主軸的速食餐廳呢?
▲鮭魚漢堡。
Geir Skeie表示,這個構想有想了5-6年之久,主要希望能讓所有的人都可以輕鬆吃得到鮭魚料理,讓鮭魚料理並不是只有在高檔餐廳吃得到,鮭魚料理可以更為親民、還可以全天候供應。Geir Skeie把Pink Fish定位介於高檔餐廳與麥當勞等速食店之間。Geir Skeie說,他想讓Pink Fish的新概念餐廳讓大家接受,可以與朋友分享說「我去過Pink Fish」,他笑著說「大家不會跟朋友說我去過麥當勞吧?」
▲點餐檯。
Pink Fish的菜單很簡單,主要分為沙拉、漢堡、湯類與生食類,每個品項中的都有3種口味,分別是亞洲口味、歐洲口味及美洲口味,雖然每個品項都是這3名個名稱,但口味卻不相同,以湯類與生食類來說,湯類的亞洲口味是加了綠咖哩的鮭魚湯,而生食類的亞洲口味卻是走日本風。
Pink Fish的菜單中漢堡算是主食,而與一般漢堡店的漢堡肉是用煎的不同,Pink Fish除了是使用鮭魚做為漢堡肉,用的是烤的方式。
▲用餐座位。
價格部份,從109挪威克朗到131挪威克朗(約新台幣400元至481元之間),不過以挪威物價是台灣的4倍來看,對當地人來說並不貴,畢竟當地一瓶500ml的可樂要價32挪威克朗。
位於Steen & Strøm Department Store的Pink Fish是第一家店,但Geir Skeie未來不排除離開奧斯陸拓點,甚至到亞洲國家如新加坡或台灣設點。
地址:Nedre Slottsgate 8, 0157 Oslo(Steen & Strøm Department Store)
餐櫃收納
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